زعفران دسته یا دخترپیچ، اصیلترین و سنتیترین نوع زعفران است؛ کلاله و خامه بدون جداسازی دستنخورده باقی میمانند و با نخ سنتی بسته میشوند. برخلاف نگین که امکان دستکاری بخشهای رنگشده در آن وجود دارد، در زعفران دسته چون همه اجزا قابلمشاهدهاند، تقلب تقریباً غیرممکن است. رنگدهی آن کمتر از نگین ولی طعم و خواصش کاملتر است. قیمتش بین نگین (گرانترین) و ریشه (ارزانترین) قرار میگیرد؛ گزینهای مطمئن برای اصالتخواهان.